31 juillet 2009
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BLABLABLA
26 juillet 2009
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30 juin 2009
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27 juin 2009
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Bonjour tout le monde!! j'espère que vous allez bien? je suis désolée d'être absente en ce moment mais je suis en plein préparatif pour le départ des vacances. Nous partons vendredi et entre le boulot, ma famille et tout les préparatifs en ce moment je n'ai plus trop le temps de poster, donc ne m'en voulais pas!!
En contre partie je vous propose un panacotta assez original fait avec du thé enfin une infusion de fruit! j'ai trouver cette infusion tellement bon que j'ai voulu en faire un dessert et vu la chaleur actuelle je me suis dit qu'une crème serait le plus adaptée. Donc voici mon panacotta au thé à la guimauve et son croquant au chocolat blanc, pour encore plus de gourmandise!!
Vous pouvez trouver ce thé sur une site vraiment génial la maison TôT
Pour 8 coupelles soit 2 pts la coupelle
Ingrédients :
500ml de lait 5pts
20 cl de crème liquide 3% 1,5 pts
5cuil soupe édulcorant
30 G d'infusion de fruit à la guimauve
1cuil café d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine
100g de chocolat blanc 10pts
10 g de beurre 1 pt 
Préparation :
1°/ Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'apparaissent les premières bulles. Éteindre et laisser de coté. Mettre le thé dans une boule à thé et la plonger dans le lait. Laisser infuser pendant 15-20min.
2°/ Reprendre la casserole, enlever la boule à thé et remettre à chauffer le lait. Ajouter le crème liquide et l'édulcorant.
Ajouter l'agar agar (ou la gélatine préalablement tremper dans l'eau froide) et laisser pendant 5- après les premières bulles.
3°/ Enlever la casserole du feu et verser cette préparation dans chaque coupelle, laisser refroidir.
4°/ Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre.
5°/ Sur chaque coupelle mettre une cuillère à café de chocolat et l'étaler uniformément. remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!
AH! oui!!! pour ceux qui se demanderai ce qu'est une boule à thé voici la photo :
J'en profite pour répondre au TAG de
REVE DE GOURMANDISE merci ma belle d'avoir pensé à moi!
Je les dédie à :
Amour de cuisine La cuisine d'oranie La cabane aux Délices Delices-eyes Les gourmandises de charmela Chef NINI
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CREME MOUSSE ET COMPAGNIE
26 juin 2009
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22 juin 2009
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Voici l'un des plats préférés de notre famille, simple et plutôt rapide. Je prépare la veille le poulet afin qu'il macère dans les épices et qu'il dégage ensuite au moment de la cuisson toute ces saveurs.
En toute sincérité il est délicieux tendre à souhait! Il peut être préparé aussi le jour même peut importe, mais les saveurs seront moins intenses.
Les petits pains j'ai repris la recette tout à fait délicieuse de Dattes et Miel! d'ailleurs merci ma belle! Ils se marient parfaitement avec le plat.
Je tiens d'ailleurs à remercier mon partenaire Cours D'Orgères pour ces superbes épices! n'hésitez pas à les visiter vous y retrouverez des épices, de la confiture (j'ai pris pâte à tartiner chocolat menthe, une tuerie!!) et pleins de produits artisanales! vraiment un site à découvrir!!! 
Pour 7 personnes soit la part 1,5pts + 200g de poulet 2pts soit le plat total 5,5pts
Ingrédients :
Pour le Poulet Safrané :
1poulet fermier
7 pommes de terres 6 pts
3 poivrons
1 piment fort (facultatif)
3 citrons
3 tomates
8 gousses d'ail
1 gros oignon ou 2 petits
2Cuil Soupe d'huile (1 Olives + 1 neutre) 4pts
Coriandre fraîche ciselé
1 cube de poulet
1 verre de thé d'eau
Pour 20 pains soit le 1,5 pts le pain
Pour les petits pains :
500 g de farine ( 16 boules de pains ) 25 pts
1 c à c de sel
2 c à s de levure instantanée ou classique boulangère sèche
1 oeuf 2 pts
1 yaourt nature 0% ou autre ( 125 ml ) 1 pts
eau tiède jusqu'à formation d'une boule de pâte
pour dorure : jaune d'oeuf 2 pts
graines de nigelle
Préparation du plat :
La veille :
1°/Mettre le poulet entier dans un grand plat profond.
2°/Laver les citrons prendre 1 citron et le couper en 2 et frotter le poulet avec .
Le 2ème citron extraire le jus et le mettre aussi dans le plat avec le reste couper en tout petit morceaux.
3°/Éplucher et écraser l'ail les mettre dans le plat. Éplucher et couper en fine lamelle l'oignon. Laver les tomates, les poivrons et le piments les couper en 4 et les mettre encore dans le plat. Ajouter la coriandre, le safran et sel poivre.
4°/ Malaxer le tout et faites bien attention de bien garnir à l'intérieur le poulet de citrons.
Alors là 2 choix :
soit vous mélanger tout avec les mains mais alors là attention les mains jaunes!!
ou
soit vous prenez des gants (chirurgicaux) et vous malaxer le tout .
Refermer par un film transparent votre plat et le mettre au réfrigérateur.
Le jour même :
Préchauffer votre four à 180°
5°/ Sortir le plat du réfrigérateur.Peler et découper en 4 les pommes de terres les mettre dans le plat les mélanger avec tout les ingrédients.
6°/ Dans votre plaque au four y mettre au centre le poulet et ajouter le reste tout autour.arroser le poulet de l'huile.
Mettre au four pendant 60 min à 180°.
Servir dans un beau plat de service.
Préparation des petits pains :
1°/ Mettre la farine, sel,mélanger, ajouter la levure et mélanger à nouveau faire un puit ajouter l'oeuf, le yaourt et l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte qui se travaille et ne colle pas
2°/ Pétrir la pâte 2 minutes seulement pour lisser la pâte
diviser la pâte en 12 boules et les mettre sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé
3°/ Laisser reposer la pâte 30 mn
dorer au jaune d'oeuf. Saupoudrer de graines de nigelle
préchauffer le four et faire cuire à 180 pendant 20 à 25 mn
Bon Appétit!!!
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Les plats Orientaux
19 juin 2009
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Je n'en fini pas actuellement avec les tartes salés mais avec ce temps je trouve cela idéal avec une salade et puis aussi cela va très vite. Donc cette fois çi j'ai utilisé le moule rectangulaire qui m'a été gracieusement offert par Kookit çà donne une tarte plutôt original au niveau de la présentation en plus d'être très bonne !
Pour 6 parts soit 4pts la part
Ingrédients :
Pour la pâte salé :
200g de farine 10 pts
50g de beurre mou allégé 4pts
1 verre moyen d' eau froide
Pour la garniture :
150g de Fromage de chêvre 6pts
3 tomates
20 cl de crème liquide 3% 1,5pts
1 oeuf 2pts
un brin de persil
1cs de moutarde 0,5 pts
Sel et poivre
Préparation
1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre.
Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.
Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
2°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre.
3°/ Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement sulfurisé (pour moi pas la peine il est anti adhésif). Etaler la moutarde sur toute la surface de la pâte puis mettre sur la pâte le mélange oeuf-crème fraiche.
4°/ Couper les tomates en rondelle ainsi que le fromage de chêvre. Placer 1 à 2 rondelles de tomate ajouter ensuite 1 rondelle de fromage puis ajouter 2 rondelles de tomate et ainsi de suite jusqu'à épuisement .Parsemer sur le dessus de persil hachée.
5°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et déguster!
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TARTES ET TARTELETTES SALEES
17 juin 2009
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16:45
Ben oui !! il fallait s'en douter avec ce beau temp et cette chaleur j'ai récidivé!!! Une bonne glace au caramel çà vous dis?? J'ai ajouter juste avant de servir un filet d'irich cream que mon partenaire KOOKIT m'a gracieusement envoyé. j 'ai d'ailleur reçu pleins de douceurs mais aussi un plat à tarte et une boule d'infusion (pour le thé) en somme, des produits de qualité!
Vous y retourverai pleins d'articles a prix super intéréssant, de gourmandise au ustensiles de cuisine vous y retrouverai tous ce que vous avez besoin.
Pour 20 boules soit 1,5pts la boule
Recette de D'edith du blog Mes tables des fêtes
145 g sucre en poudre 100g 8 pts
25 cl crème liquide entière 3% 1,5pts
625 ml de lait 6,5pts
6 jaunes d'oeufs 3 pour moi 6 pts
1 gousse de vanille grattée
1 pincée de fleur de sel
1Cuil Soupe Irisch cream dans chaque coupelle a comptabiliser 1pts de plus 
Préparation :
1°/ Faire un caramel blond avec la moitié du sucre puis ajouter, hors du feu, en faisant attention aux éclaboussures, la crème et la pincée de fleur de sel. Bien remuer pour faire fondre le caramel.
2°/ Battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Chauffer le lait additionné de la gousse de vanille grattée jusqu'au point d'ébullition.
3°/ Ajouter le lait chaud dans le caramel en remuant bien puis ôter la gousse de vanille. Porter le mélange de nouveau au point d'ébullition et le verser dans les oeufs battus en fouettant continuellement.
4°/ Transvaser la crème dans une casserole propre et la laisser épaissir doucement sur feu moyen, 8 à 10 minutes. Quand la crème nappe la cuillère arrêter et laisser tiédir, elle ne doit pas bouillir.
5°/ Mettre au froid jusqu'à ce que la crème soit complètement refroidie puis verser dans la sorbetière en suivant les instructions de votre machine. Turbiner environ 50 à 55 minutes puis mettre la glace dans un bac et au congélateur.
Laisser au congélateur 2 heures avant de déguster pour que la glace soit bien prise.
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LES GLACES ET SORBETS
14 juin 2009
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LES GATEAUX
12 juin 2009
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20:29
Bonjour, j'espère que vous allez bien?? Je vous présente ce jour ma tarte aux lardons et aux tomates cerises, une tarte qui se marie avec tout, une salade, une soupe dans les moments de froid ou encore froide. Moi j'en raffole, alors laissez vous tenter!!
Pour 6 parts soit 4pts la part
Ingrédients :
Pour la pâte salé :
200g de farine 10 pts
50g de beurre mou allégé 4pts
1 verre moyen d' eau froide
Pour la garniture :
150g de lardon de dinde 3pts
250g de tomates cerises
20 cl de crème liquide 3% 1,5pts
1 oeuf 2pts
un brin de persil
40g de fromage rapée WW 2pts
Sel et poivre
Préparation
1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre.
Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.
Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
2°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre. Rajouter les lardons puis rajouter le gruyère et mélanger.
3°/ Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement sulfurisé.
4°/ Couper les tomates cerises en 2 et les placer au dessus de la tarte parsemer sur le dessus de persil hachée.
5°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et déguster!
Facile NON??
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TARTES ET TARTELETTES SALEES
