En toute sincérité cette tarte je ne voulai pas la poster car non pas qu’elle soit DELICIEUSE mais parce que je l’ai pas trouvée très esthétique, pas très belle. Mais c’est Mr qui m’a dit “elle est trop bonne tu devrais tout de même la mettre”. Donc je vous la présente mais je vous assure que c’était une tuerie.

Une tarte a base de pate à tarte au chocolat, une couche du fond de confiture de cassis de mon partenaire regent’s park, et par dessus un flan maison à la vanille, vraiment trop trop bon!!

Pour 10 grosses part soit 4 pts la part

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte au chocolat :

 De la confiture de cassis écossais  7 Cuil à soupe soit 3.5 pts

Pour le flan à la vanille:

1L lait écrémé                              5 pts
2 œufs                                           4 pts

1 jaune                                          2 pts
80 de sucre splenda ou 150g sucre normal
100g maïzena                           2,5 pts
1 sachet de sucre vanillé        0.5 pts
1 cas de vanille liquide
1/3 gousse de vanille

Préparation :

Pour la pâte à tarte au chcolat :

1°/ Tamiser ensemble la farine , la cacao en poudre, l’amande et le sel dans une passoire fine au dessus d'un saladier.

20/ Faire un puits au centre de la farine tamisée et ajoutez le beurre  coupé en morceaux. Malaxer rapidement le tout jusqu'à obtenir de grosses miettes.
3°/ Faites à nouveau un puits et versez 2 à 3 c à s d'eau. Pétrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir quelque chose de ferme.
4°/ Laissez la pâte se reposer avant de l'étaler pendant au moins 30 min.

Pour le flan :

1°/ Porter le lait à ébullition avec la vanille liquide et le tiers de gousse bien grattée.

2°/  A part, fouetter les œufs, le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena et bien fouetter.

3°/ Verser le lait bouillant dessus, petit à petit, sans cesser de fouetter pour que les œufs ne coagulent pas. Reverser le tout dans la casserole.

4°/ Laisser épaissir en fouettant continuellement. La crème doit devenir bien épaisse.

L’assemblage :

1°/ Etaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule à tarte préalablement sulfurisé ou beurré (mais çà faudra compter les points en plus)

2°/ Etaler la confiture sur l’ensemble du fond de la tarte et verser le flan par dessus.

3°/ Faire cuire 45 minutes à 1h au four à 180ºC

Vraiment exquis avec cette note de cassis !!!

D’ailleurs voici l’énorme colis que j’ai reçu dernièrement :

LIVRAISON OFFERTE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 30/09/2009 grâce à ce code promo FPGOURMANDISEREGIME à utiliser sur leur boutique http://boutique.regentspark.fr

Donc en outre que ce site soit complètement en décalé  moi j’adore leur produits je vous explique un peu :

A l’origine, se sont des adorateurs de l’Angleterre, qui avons racheté la marque Regent’s Park à un grand industriel anglais il y a 4 ans.
Un peu trop rigide à leur  goût, elle devait bénéficier d’un bonne cure de « jouvence » et d’humour ! Après 3 ans de maturation, nouvelle peau, nouvel état d’esprit mais un fond toujours 100% UK !
Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque. A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Champion, et sur http://boutique.regentspark.fr

Voici ce que contenait mon colis :

des Pancakes

des muffins

des crumpets

et des scones au raisins

Vous imaginez bien que des recettes vont suivre avec tout ces produits!!

Petit post spécial pour souhaiter un bon ramandan

à tous les musulmans ou musulmanes

que cette période de jeûne apporte l’humilité

et la sagesse mais aussi la foi.

Je met à disposition un petit résumé sur ce qu’est le ramadan, question que souvent m’est posé .

Le Ramadan consiste à lutter contre vos désirs humains intérieurs. Sawn, le mot arabe désignant le jeûne, signifie davantage que s'abstenir de nourriture, de boisson, de cigarettes ou de rapports sexuels entre le lever et le coucher du soleil ; ce n'est pas non plus une question de comportement extérieur. C'est un engagement privé entre vous et Dieu. C'est un combat contre l'homme intérieur. C'est aussi le moment de faire le point sur vos faiblesses personnelles. Si vous rompez secrètement votre jeûne, il n'y a que vous et Dieu qui le saurez. De ce fait, c'est essentiellement un test annuel de votre foi pendant un mois entier». Hanifa Deen, auteur musulman.

Le Ramadan est un mois particulier de l'année pour plus d'un milliard de musulmans dans le monde. C'est un temps consacré à une réflexion intérieure, à la dévotion envers Dieu, et à la maîtrise de soi. Du lever au coucher du soleil chaque jour pendant 30 jours,les musulmans s'abstiennent également de dire du mal de quiconque, de jurer, de respirer du parfum et même de se mettre en colère ou de regarder quoi que ce soit d'illégal.

Comme le Ramadan met l'accent sur la vie communautaire, souvent les musulmans partagent l'iftar (le repas après le coucher du soleil) à la mosquée la plus proche et invitent des amis, des parents et des voisins à l'iftar.

Les 10 derniers jours du Ramadan sont considérés comme hautement bénis, et en particulier la 27ème nuit, la nuit du destin, Laylat al-Qadr, nuit pendant laquelle le Coran a été révélé à Mohammed. Pour beaucoup de musulmans pieux, cette période est marquée par une intensité spirituelle toute particulière, et ils passent ces nuits à prier et à réciter le Coran. Les trois jours après le mois de Ramadan sont des jours de fête, appelés l'Aïd-al-Fitr - La fête de la fin du jeûne.

source : 30jours.chez.com

J’espère avoir répondu un peu à votre curiosité.

Encore Bon ramadan à tous!!!!!!

Mon séjour au Maroc m’a permis de ramener dans mes bagages de la gélatine Hallal, l’ingrédient idéal pour faire tenir de manière correcte un bavarois et c’est avec grand plaisir que je vous fais découvrir mon tout premier bavarois et je peux vous dire que se sera pas le dernier au grand bonheur de mes gourmands de la maison.

Mon choix c’est donc porter sur une valeur sûr, le mélange poire chocolat avec un miroir gourmand au chocolat praliné.

Très facile à faire je vous assure le seul point négatif c’est que c’est un peu long car il se fais en plusieurs temps.

Alors REGALEZ VOUS!!!!

Bon je sais la part est un peu lourde en point mais je vous rassure vous pouvez même la couper en 16. Ou sinon ne manger qu’une salade ;-)

Pour 12 part soit 6pts la part

Ingrédients :

pour le biscuit à la cuillère

3 œufs (séparer les blancs des jaunes)  6pts
50 g de sucre splenda (ou 100g de sucre)
80 g de farine 4 pts
20 g de Maïzena 1 pts
20 g de sucre glace 2pts

2 cuil à Soupe d’amande effilé 1pts

Pour le bavarois au chocolat :

130g de chocolat noir 13 pts
20g de beurre 2 pts
1 jaunes d'œufs 2pts
10g de splenda (ou 25 de sucre glace)
15 cl de crème fleurette 10 pts

25ml de lait 2,5pts

2 feuilles de gélatine

 pour la bavarois à la poire:

20cl de crème fleurette entière 12pts

1 grosse boîte de poires au sirop

3 feuilles de gélatine

2CSoupe se sirop de poire 2pts

Pour le miroir au chocolat praliné:

50 g de chocolat 5pts
15 cl de crème fluide 10 pts
1csoupe de sucre glace 1pt

1/2 feuille de gélatine
 

Préparation du biscuit à la cuillère.

Préchauffer le four à 180°

1°/ Tamisez la farine à l'aide d'une passoire posée sur un bol.
2°/ Séparez le blanc du jaune des œufs.
Dans une terrine, battez en neige les blancs en leur incorporant petit à petit 50 g du sucre.
3°/ Dans une autre terrine, battez les 3  jaunes avec le reste du sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
4°/ Incorporez le mélange jaunes d'œufs-sucre par petites quantités aux blancs montés en neige, en soulevant délicatement la préparation avec une spatule en bois; versez ensuite la farine en pluie, progressivement, en procédant de la même façon.

5°/ Beurrer et sulfurisé un moule rond et y ajouter la préparation. Saupoudrer d’amande effilé et enfourner au four pendant 15 min environ.

6°/ Sortir le moule et laisser refroidir.

Préparation du bavarois au chocolat.

1°/  Tour d’abord, mettre à tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec les 25 ml de lait. Une fois fondu, ajouter le beurre en lissant bien le tout puis le jaune d'œuf.

2°/ Retirer du bain-marie et laisser refroidir.

3°/ Battre la crème fraîche en chantilly, incorporer à la précédente préparation et ajouter la gélatine essorer.

4°/ Battre les blancs d'œufs en neige, les serrer avec le sucre glace.

5°/Incorporer au tout doucement.

6°/ Mettre le biscuit dans un plat et y déposer un cercle. Ajouter alors le bavarois doucement et lisser.

laisser au réfrigérateur 1h.

Préparation du bavarois à la poire.

1°/ Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

2°/ Mixer les 2/3 des poires. Faire chauffer une à deux cuillères à soupe du jus de poire et incorporer y la gélatine ramollie afin de la faire fondre, ajouter alors le reste de la purée, la cuillère d’édulcorant.

3°/ Couper en tout petit dés le reste des poire et les rajouter à cette purée et le sirop de poire .

4°/ Monter la crème fraiche en chantilly et l’incorporer doucement.

5°/ Sortir le bavarois chocolat du réfrigérateur et y déposer sur le dessus le bavarois à la poire, lisser et remettre au frigo pour 1 h.

Le miroir au chocolat praliné

1°/ Mettre 1/2 feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau.

2°/ Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le sucre et la crème.

3°/ Ajouter la gélatine, remuer et laisser tiédir voir presque froid en remuant de temps en temps.

4°/Verser sur le bavarois  et laisser durcir au frais. environ 3 heures

Retirer le cercle et servir!!

1°/ Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Faîtes ramollir le beurre au micro-ondes. Travaillez le beurre et le sucre jusq'uà obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez les zestes râpés du citron.

2°/ Incorporez un à un les oeufs en prenant soin de bien battre entre chaque oeuf.

3°/ Mélangez dans un autre saladier la farine, la levure, une pincée de sel et la poudre d'amandes. Incorporez ce mélange à la préparation précédente.

4°/ Versez une cuillère de pâte dans des petits moules en papier sulfurisés (ou petits moules à muffin) jusqu'au tiers de la hauteur. Déposez une cuillère de marmelade dont 1 tranche de clémentine confite complétez avec la pâte jusqu'aux 2 tiers.

5°/ Vous pouvez ajouter un morceau de tranche confite sur le dessus du gâteau, en décoration.

6°/ Enfournez et laissez cuire 20 min et surveillant bien la fin de cuisson: les gâteaux doivent être dorés et la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.